Ho provato stasera gli schlutzkrapfen con ricotta e spinaci surgelati del pastificio Taibon di San Vigilio di Marebbe di cui solitamente compero gli spatzle (ottimi con un soffritto di cipolla, speck a quadrettini e un quartino di panna per legare il tutto).
Sette minuti in acqua bollente salata e li ho conditi semplicemente con il burro fritto e, dato che non avevo il grana, ho usato il formaggio "saporito" di Sesto: devo dire che sono davvero ottimi.