Alois Villgrater il mio macellaio di fiducia mi ha chiesto di provare una sua nuova creazione: uno stinco di maiale affumicato, disossato e arrotolato.
Da servire con due gocce d'olio d'oliva e aceto balsamico, a chi la regge anche una mezza cipolla tagliata fina.
Ci facciamo lo spuntino serale (senza cipolla): bello fare i collaudatori!
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